Ein Leitfaden für Geflügelzüchter zur Verwendung von Mykotoxinbindern in Futtermitteln

Pilze produzieren giftige Substanzen, sogenannte Mykotoxine, als Abwehr gegen die Umwelt.

Die Entstehung von Mykotoxinen unterliegt bestimmten Umweltfaktoren wie warmen Temperaturen, hoher Luftfeuchtigkeit sowie der Anwesenheit von Stickstoff und Sauerstoff.

Die drei vorherrschenden Pilzarten – Aspergillus, Fusarium und Penicillium – kommen häufig in Getreidekulturen vor, die vor der Ernte nassem Wetter oder Insektenbefall ausgesetzt waren, oder sie entwickeln sich im Laufe der Zeit während der Lagerung.

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Bei der Aufnahme können Mykotoxine schwerwiegende Folgen für alle Nutztiere, einschließlich Geflügel, haben. Zu den Gesundheitsrisiken zählen Wachstumsverzögerung, Unfruchtbarkeit, Immuntoxizität, Leberversagen, Darmzerstörung und sogar der Tod.

Die neuesten Forschungsergebnisse zeigen, dass selbst eine subklinische Exposition gegenüber Mykotoxinen die Produktivität beeinträchtigt, sagt der Mikrobiologe Hsueh lui Ho von Micron Bio Systems.

Mehr als 300 Mykotoxine wurden identifiziert, die häufigsten in Futtermitteln sind jedoch:

Futterbinder bestehen in der Regel aus einer Mischung von Tonmineralien (Bentonite, Sepolite, Kieselgure) oder Algenmaterialien.

Wie der Name schon sagt, binden sie wie ein Magnet an das Mykotoxin im Darm des Tieres und verhindern dessen Aufnahme, so dass es einfach hindurchgeleitet und ausgeschieden wird.

Die meisten Bindemittel funktionieren gut bei niedrigen pH-Werten, aber die Bindungsfähigkeit nimmt mit steigendem pH-Wert ab. Der pH-Wert im Darmtrakt eines Huhns variiert von etwa 2,5 im Proventriculus oder Muskelmagen bis zu pH 5-6 im Zwölffingerdarm.

Um diesem Problem entgegenzuwirken, können Remediatoren – eine Kombination aus Bindemitteln und Enzymen/Mikroorganismen – zur Entgiftung oder zum Abbau des Mykotoxins eingesetzt werden.

Abhängig von der Art des vorhandenen Mykotoxins bietet die Verwendung eines Bindemittels folgende Vorteile:

Dem Alleinfutter werden Bindemittel zugesetzt. Einige Landwirte geben sie als vorbeugende Maßnahme in alle Futtermittel ein. andere verwenden es erst, wenn sie ein Problem erkennen.

Der Tierarzt Richard Turner vom St David's Poultry Team sagt, dass Masthähnchen-Integratoren aufgrund der zusätzlichen Kosten dazu neigen, keine Mykotoxin-Bindemittel in ihren Rationen zu verwenden.

Aber er stellt diese Denkweise in Frage, denn es gibt eindeutige Belege für Gesundheits- und Abfallprobleme, die durch Mykotoxine im Futter verursacht werden.

„In Südeuropa ist es üblich, Bindemittel zu verwenden, und ich denke, sie sollten hier routinemäßiger verwendet werden“, fügt er hinzu.

„Ich sehe Hinweise auf Erosion des Muskelmagens, ein klassisches Zeichen für Mykotoxine – dadurch kommt es zu einem schnellen Futterdurchgang, was zu einer schlechten Einstreuqualität führt.“

Bindemittel sind von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) und der britischen Food Standards Agency zur Verwendung zugelassen, da keine Nebenwirkungen bekannt sind.

Es gibt Bedenken, dass Bindemittel auch Mineralien und Vitamine binden, sodass dem Tier weniger davon zur Verfügung stehen. Allerdings werden Diäten in der Regel umgestaltet, um sicherzustellen, dass sowohl ausreichende Mengen an Mineralien als auch Vitaminen vorhanden sind.

Gemäß den Efsa-Vorschriften muss ein Bindemittel eine Aflatoxinbindung von mehr als 90 % bei einem pH-Wert von 5 aufweisen. Alle Bindemittel sollten aus Materialien bestehen, die im Futtermittelregister als sicher eingestuft sind.

Die meisten Bindemittel kosten 2 bis 3 £/Tonne Futtermittel bei einer Zugabemenge von 1 kg pro Tonne Futtermittel. Ein Basisprodukt bindet das Mykotoxin rein. Ein ausgefeilterer Sanierungsbinder kann jedoch je nach Wirkungsweise die Mykotoxine umwandeln und entgiften.

Laut Turner werden häufig die Kosten als Grund dafür herangezogen, dem Futter keine Bindemittel hinzuzufügen. „Aber warum zahlen Sie nicht 3 £/t, wenn Sie die Ergebnisse erhalten? Wenn ich eine Ration zusammenstellen würde, wäre darin sicherlich ein Bindemittel enthalten.“

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